中文名称: 2-已烯醛
中文同义词: (E)-2-己烯醛;反-2-己烯醛;青叶醛;2-已烯醛;反式-2-己烯-1-醛;反式-2-己烯醛;天然反-2-己烯醛;叶醛
英文名称: TRANS-2-HEXENAL
英文同义词: BETA-PROPYLACROLEIN;LEAF ALDEHYDE;
CAS号: 6728-26-3
分子式: C6H10O
分子量: 98.14
EINECS号: 229-778-1
相关类别: 醛类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;醛类;羰基化合物;香精香料;植物提取物;通用试剂;香精与香料;香料;医药原料;醛;香料原料
沸点 47 °C17 mm Hg(lit.)
密度 0.846 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 3.4 (vs air)
蒸气压 10 mm Hg ( 20 °C)
折射率 n20/D 1.446(lit.)
FEMA 2560
闪点 101 °F
储存条件 0-6°C
化学性质：淡黄色液体。呈浓郁新鲜水果、绿叶清香气。有顺式和反式两种异构体。沸点150～152℃，或47℃(2266 Pa)，闪点3 7.8℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。
用途：1、GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。
2、该品具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。